Beef Jerky correct bewaren: Zo blijft je Jerky langer houdbaar

Beef Jerky is een lekkere en eiwitrijke snack die je overal en altijd kunt genieten. In vergelijking met andere lekkernijen biedt het gedroogde vlees het voordeel dat het lang houdbaar is. Bij juiste opslag blijven de aangename textuur en de lekkere smaak lange tijd behouden. Als je je Jerky daarentegen verkeerd bewaart, kan het gebeuren dat de kwaliteit achteruitgaat en het sneller bederft.

We vertellen je hoe je Beef Jerky zo bewaart dat het extra lang vers blijft.

Wat gebeurt er als ik Beef Jerky niet goed bewaar?

Zodra je een nieuw pak Beef Jerky opent, komt er onvermijdelijk lucht naar binnen. Hierdoor droogt het na verloop van tijd niet alleen uit en verliest het zijn aangename textuur, maar kan het ook aan smaak inboeten. Een eenmaal geopend pak moet je uiterlijk na een week, maar beter binnen twee of drie dagen opeten.

Ook ongeopend Jerky kan bij verkeerde opslag na verloop van tijd mogelijk bederven. Hoewel het een product is dat in vergelijking met veel andere voedingsmiddelen zeer lang houdbaar is, moet je het goed bewaren. Alleen zo kun je zeker zijn dat de kwaliteit over een lange periode behouden blijft.

De houdbaarheid van Beef Jerky wordt vooral verkort door contact met vocht en zuurstof. Gedroogd vlees is bijzonder lang houdbaar omdat het bij de productie gedehydrateerd wordt, dus het vocht wordt onttrokken. Door opnieuw contact met water kan het vlees, net als vers vlees, sneller bederven. Bovendien is gekocht Jerky meestal duidelijk langer houdbaar dan zelfgemaakt, omdat het luchtdicht verpakt wordt. Daardoor is het vaak tot wel een jaar houdbaar en kan het zelfs na het verstrijken van de houdbaarheidsdatum nog onbeschadigd zijn. Zelfgemaakt Beef Jerky heeft daarentegen een houdbaarheid van maximaal twee maanden en moet daarom snel worden opgegeten.

Beef Jerky goed bewaren: Dit moet je bij de opslag in acht nemen

Om de houdbaarheid van Beef Jerky te verlengen, moet je het zo goed mogelijk beschermen tegen invloeden van buitenaf zoals lucht, water, zonlicht en temperatuurschommelingen.

Vermijd lucht

Zoals al genoemd leidt zuurstof na verloop van tijd tot een afnemende kwaliteit van gedroogd vlees. Om de houdbaarheid te verlengen, moet je gekocht Beef Jerky alleen openen als je het direct wilt eten. Na het openen moet je het zo snel mogelijk opeten of luchtdicht verpakken. Hetzelfde geldt voor zelfgemaakt Jerky.

Vermijd vocht

Hoe droger je je Jerky bewaart, hoe langer het vers blijft. Door vocht neemt het risico toe dat het vlees door bacteriën wordt aangetast en uiteindelijk bederft. Op een zo droog mogelijke plek blijft je snack daarentegen lang vers en lekker.

Vermijd direct zonlicht

Hoewel zonlicht bijdraagt aan een droge omgeving, moet je je gedroogde vlees beschermen tegen directe zonnestraling. Te veel licht kan er ook toe bijdragen dat het sneller bederft. Een donkere voorraadkast of een kast is daarom bijzonder geschikt om Beef Jerky te bewaren.

Zorg voor een constante temperatuur

Beef Jerky voelt zich het beste als het bij een zo constant mogelijke temperatuur wordt bewaard. Temperatuurschommelingen en extreme temperaturen moet je vermijden. Kies bij voorkeur een plek met een koele temperatuur - zowel te hoge als te lage temperaturen kunnen het vlees op de lange termijn beschadigen.

Vries je Jerky niet in

Veel voedingsmiddelen kun je probleemloos invriezen en later weer ontdooien zonder dat de kwaliteit er veel onder lijdt. Beef Jerky behoort echter niet tot deze producten. Zowel de textuur en smaak als de voedingswaarden kunnen door het invriezen achteruitgaan.

Kies voor hoogwaardige Beef Jerky

Hoe beter de kwaliteit, hoe groter de kans dat je Jerky lang vers en lekker blijft. Kies daarom alleen voor hoogwaardige Beef Jerky van fabrikanten die je vertrouwt. Hoewel chemicaliën de houdbaarheid van gedroogd vlees mogelijk kunnen verlengen, moet je producten met kunstmatige conserveermiddelen vermijden en in plaats daarvan vertrouwen op goede grondstoffen en de juiste opslag.

Veelgestelde vragen: Beef Jerky goed bewaren

Hoe lang is gekocht Beef Jerky houdbaar?

Luchtdicht verpakt Beef Jerky heeft het voordeel dat het in vergelijking met veel andere voedingsmiddelen zeer lang houdbaar is. Meestal kun je het tot een jaar genieten. Na het verstrijken van de houdbaarheidsdatum is het meestal echter nog lang niet bedorven.

Moet ik Beef Jerky in de koelkast bewaren?

Ongeopend Beef Jerky hoef je niet in de koelkast te bewaren. Een donkere, luchtdichte en koele plek zoals een voorraadkast of een kast is ideaal voor de opslag. Ook na het openen hoeft het niet per se in de koelkast, hoewel de koele temperaturen het vlees zeker niet schaden.

Hoe moet ik een geopend pak Beef Jerky bewaren?

Ook een geopend pak Beef Jerky moet je zo donker, luchtdicht en koel mogelijk bewaren. In plaats van het gedroogde vlees in de open verpakking te laten, moet je het goed afsluiten en eventueel in een dichte doos doen. Nog beter is het om het zo snel mogelijk op te eten.                                    

Wat moet ik doen als mijn Beef Jerky te hard wordt?

Als de textuur van je Beef Jerky te hard is geworden, zijn er enkele mogelijkheden om je Beef Jerky weer zacht te maken. Kijk daarvoor in ons blogartikel: Beef Jerky zachter maken.