Veelgestelde vragen over Simple Jerky

Hoe zijn jullie op het idee gekomen om Beef Jerky te maken?

Heel eenvoudig: we zijn allebei liefhebbers van Jerky en waren altijd erg verwend met handgemaakt, echt Amerikaans Jerky van kleine "slagerijen". Maar we konden geen goede Jerky in Oostenrijk vinden, alleen fabrieksmassaproducten die net zo chemisch smaakten als ze roken. Op een gegeven moment hebben we een mooi stuk vlees gehaald en ons eigen Jerky gemaakt in de heteluchtoven van onze keuken. Dat was rond Kerst 2013. Enkele weken later, in januari 2014, kwam het idee dat zelfgemaakt Jerky ook door veel anderen gewaardeerd zou worden - Simple Jerky was geboren!

Waar komen jullie recepten vandaan?

Sommige van onze smaken zijn absolute eigen creaties - Austrian Style is bijvoorbeeld geïnspireerd op de goede, traditionele varkensbraadstuk of een korstbraadstuk. Berlin Style Curry is gebaseerd op de beroemde Curryworst. Hawaiian Teriyaki, Redneck BBQ en onze Smoky Original zijn echter zeer typische Jerky recepten zoals men die uit de VS kent.

Waar komt jullie vlees vandaan?

Uit Oostenrijk. 100%.

Wat is voor jullie belangrijk bij de aankoop van vlees?

Afgezien van de eigenlijke vleeskwaliteit zijn er nog andere zaken die voor ons belangrijk zijn bij de vleesinkoop - korte transportafstanden en waardige procedures voor de dieren, traceerbaarheid, hoge kwaliteitscontroles en -normen, en een modern milieubeheer van de leverancier.

Waarom weiderund en niet biologisch rundvlees?

Aanvankelijk wilden we op de biologische trein springen, maar onze mening veranderde na talloze gesprekken met boeren en slagers die ons allemaal een zeer goed inzicht gaven in de vleesverwerkende industrie.

Voor ons is het belangrijk dat de dieren weiderunderen zijn, dat wil zeggen dat ze bewegingsvrijheid hebben en uitsluitend hun natuurlijke voeding krijgen - gras. Inmiddels komen er steeds meer studies naar voren die aantonen dat het vlees van natuurlijk gevoede weiderunderen net zo gezond is als "biologisch vlees". Biologisch betekent in de meeste gevallen onmogelijke eisen en enorme kosten voor de boeren, maar garandeert slechts beperkt "gelukkiger koeien". Speciaal voor een product als Jerky betekent "biologisch" in de meeste gevallen dat het vlees van zeer oude, vrouwelijke dieren wordt gebruikt. Natuurlijk staat er dan "biologisch" op de verpakking, maar de productkwaliteit lijdt eronder. Voor onze Jerky verwerken we daarom magere vleesstukken van jonge dieren.

Kort gezegd: voor de consument - en ook voor ons - is vooral een diervriendelijke huisvesting, natuurlijke voeding, bewegingsvrijheid, milieubewuste productie, diervriendelijke slacht en een uitstekende vleeskwaliteit belangrijk.

Is Simple Jerky glutamaatvrij?

Nee. Sommige van onze ingrediënten voor onze recepten bevatten kleine hoeveelheden glutamaten.

Gebruiken jullie smaakversterkers of andere chemische/niet-natuurlijke toevoegingen?

NEE!

Is jullie Jerky geschikt voor een voeding volgens het Paleo dieet?

Zolang Jerky geen toevoegingen, geen suiker, geen soja en geen chemie gebruikt, is het Paleo. Wij gebruiken geen toevoegingen, geen chemie, maar onze smaken bevatten kleine hoeveelheden suiker en sojasaus. Dus beweren wij niet, zoals veel andere fabrikanten, dat wij 100% Paleo-geschikt zijn. Of onze Jerky in jouw Paleo-voeding past, moet je zelf beslissen - Simple Jerky is 100% Oostenrijks weiderund, GEEN natriumnitraten, GEEN fosfaten, GEEN smaakversterkers, GEEN andere toevoegingen.

Er zijn enkele Jerky-fabrikanten die bijna uitsluitend adverteren dat ze Paleo zijn. ;) ;) ;) Tot voor kort kon je nog op hun website lezen dat er wel natriumnitraten werden gebruikt bij de productie. Op dit moment worden er op die pagina geen ingrediënten meer vermeld, zelfs twee links die "onafhankelijk" zouden bevestigen dat hun Jerky Paleo is, werken niet meer............

Nog een laatste woord over Paleo: wij hebben Simple Jerky NIET opgericht omdat we de nieuwste trenddieet willen volgen, die over twee jaar alweer vergeten is. Wij willen de beste BEEF JERKY maken, een schoon kwaliteitsproduct voor vleesliefhebbers.

Wat zijn de gemiddelde voedingswaarden van Simple Jerky?

Je vindt de exacte voedingswaarden voor elke smaak onder de respectievelijke productbeschrijvingen!

Is Simple Jerky "authentieke" Beef Jerky?

Nou..... de helft van het Simple Jerky duo is geboren Amerikaan, die opgroeide met authentieke Beef Jerky. Je zou dus kunnen zeggen: authentieker kan het NIET!

Helaas maken velen de fout en verwarren Billtong met Beef Jerky en denken daarom dat onze Jerky niet "authentiek" is. Mensen, Billtong en Beef Jerky zijn twee verschillende producten! Helaas moet ik weer wijzen op andere fabrikanten die wel Billtong produceren, maar het Jerky noemen. Waarom doen ze dat? Omdat Billtong minder moeite kost en goedkoper geproduceerd kan worden, maar de term Jerky bekender is. Billtong wordt in grote repen opgehangen en aan de lucht gedroogd. Jerky wordt in kleine repen gesneden en ELKE ENKELE reep wordt met de hand gelegd en het geheel wordt daarna met temperatuur aan de lucht gedroogd. Ook bij de recepten zijn er grote verschillen. Daarom verschillen smaak en consistentie van deze twee producten. Je maakt tenslotte ook geen curryworst en noemt het Bosna ;)

_______________________________________________________________________

Als je nog meer vragen aan ons hebt, stuur ons dan een e-mail (office@simplejerky.at) en we staan je graag te woord!

Tot slot hebben we hier nog enkele, deels zeer grappige vragen verzameld, die ons in de loop der tijd daadwerkelijk en met volle ernst op vakbeurzen en markten zijn gesteld en die ons steeds weer "een beetje" verbaasd hebben.

Is dat chocolade?

Zijn dat gedroogde vruchten?

Is dat tabak?

Is dat Jerky veganistisch?

Is dat vegetarisch?