Waarom bevat Beef Jerky suiker?

Bij het bekijken van de ingrediëntenlijst van Beef Jerky valt je misschien één ingrediënt extra op: Suiker. Het is duidelijk dat een overmatige suikerconsumptie negatieve gevolgen voor de gezondheid kan hebben. Steeds vaker worden echter ook de kleinste hoeveelheden suiker verguisd.

Maar is een beetje suiker echt zorgwekkend voor je gezondheid? En waarom bevatten de reepjes gedroogd vlees eigenlijk suiker?

Waarom bevat Beef Jerky eigenlijk suiker?

Afhankelijk van de fabrikant bevat Beef Jerky meestal suiker of een andere zoetstof. Naast witte kristalsuiker of bruine suiker worden bijvoorbeeld glucose of natuurlijke zoetstoffen zoals honing of ahornsiroop gebruikt voor de bereiding van het gedroogde rundvlees. Al deze zoetmiddelen dragen door hun bijzondere eigenschappen bij aan verschillende eindresultaten in de smaak en de consistentie.

Het suikergehalte in industrieel vervaardigde Jerky kan variëren tussen 0 en 10 gram per verpakking van 50 gram. De aanwezige suiker draagt niet alleen bij aan de karakteristieke Beef Jerky smaak, maar beïnvloedt ook de consistentie. Terwijl suikervrije producten vaak een harde textuur hebben, kunnen zeer suikerhoudende varianten te zacht zijn. Suiker heeft zogenaamde hygroscopische eigenschappen: dit betekent dat het vocht uit de lucht kan binden, waardoor het Jerky langer mals blijft. Bovendien kan suiker in Beef Jerky bijdragen aan een verhoogde houdbaarheid. Als natuurlijk conserveermiddel zorgt het samen met het aanwezige zout voor een langere versheid van het vlees.

Wij zijn ervan overtuigd dat de gulden middenweg leidt tot een perfect eindresultaat en dat Jerky niet te veel en niet te weinig suiker zou moeten bevatten. Bij de aankoop van gedroogd vlees moet je dus letten op de aanwezige voedingsstoffen. Wij raden aan een product te kiezen met een matig suikergehalte en een hoog eiwitgehalte. Kunstmatige conserveermiddelen moeten daarentegen volledig vermeden worden.

Hoeveel suiker is onschadelijk?

Dat het eten van grote hoeveelheden snoep, frisdrank en gezoete kant-en-klaarproducten ongezond is, is inmiddels bijna elke volwassene bekend. Ongetwijfeld is het beter voor onze gezondheid om de dagelijkse suikerinname te beperken. Veel gezondheidsbewuste mensen gaan echter nog een stap verder en schrappen suiker volledig uit hun dieet.

De Wereldgezondheidsorganisatie (WHO) classificeert een dagelijkse suikerconsumptie van maximaal 50 gram voor volwassenen en van 30 tot 42 gram voor kinderen en jongeren echter als grotendeels onschadelijk. De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid heeft betrekking op "vrije suikers", dus alle soorten suiker die zowel in voedingsmiddelen als in dranken voorkomen. Dit omvat dus niet alleen het eten van ijs, chocolade en dergelijke, maar ook van natuurlijke vruchtensappen en fruit. Daarom wordt aanbevolen ook veel gezonde voedingsmiddelen met mate te consumeren. Een hoeveelheid suiker van 50 gram komt bijvoorbeeld overeen met ongeveer 300 gram druiven, een groot glas sinaasappelsap, twee chocoladerepen of een klein flesje cola.

Hoeveel suiker bevat Beef Jerky?

Simple Jerky bevat, afhankelijk van de smaak, enkele grammen suiker per verpakking. Onze Smoky Original is met 3,7 gram suiker per 50-grams verpakking respectievelijk 1,85 gram per 25-grams verpakking bijzonder suikerarm. Om de aanbevelingen van de WHO te overschrijden, zou je dus 14 grote verpakkingen per dag moeten consumeren. Sommige varianten zoals Hawaiian Teriyaki zijn met een suikergehalte van 5 gram per 50-grams verpakking en 2,5 gram per 25-grams verpakking iets suikerhoudender. Zelfs hiervan zou je theoretisch dagelijks 10 grote verpakkingen kunnen eten zonder te veel suiker binnen te krijgen. Ter vergelijking: een appel bevat ongeveer 12 gram suiker en is daarmee een duidelijk suikerhoudender tussendoortje dan een eiwitrijke verpakking Beef Jerky.

Voor de productie van Simple Jerky gebruiken we kleine hoeveelheden suiker. Dankzij de aanwezige ingrediënten heeft onze Jerky een vochtgehalte van 45 procent en is het niet te droog en niet te nat. Beef Jerky zonder suiker zou daarentegen niet de smaak en consistentie hebben die wij wensen. Onze recepten bevatten wat suiker om de zachte consistentie, de perfecte bite en de heerlijke smaak van de dunne reepjes te bereiken. We vermijden een te hoog suikergehalte en gebruiken alleen zoveel als wij nodig achten om jou een perfecte smaakbeleving te bieden.

Veelgestelde vragen: Waarom bevat Beef Jerky suiker?

Hoeveel suiker bevat Simple Jerky?

Het suikergehalte van Simple Jerky verschilt per smaak. Austrian Style en Salt & Pepper bevatten met 0,6g (per 100g) respectievelijk <0,5g (per 100g) vrijwel geen suiker.

Is Beef Jerky met suiker ongezond?

Beef Jerky bevat grote hoeveelheden dierlijk eiwit en tal van andere voedingsstoffen die belangrijk zijn voor je gezondheid. Onze Simple Jerky is met een suikergehalte van maximaal 5 gram per verpakking bovendien suikerarm. Volgens de WHO zou je dagelijks niet meer dan 50 gram suiker moeten consumeren - een verpakking Beef Jerky ligt dus duidelijk onder deze hoeveelheid.

Waarom is suiker belangrijk voor Beef Jerky?

Een kleine hoeveelheid suiker draagt bij aan een aangename consistentie, een goede smaak en een lange houdbaarheid van Beef Jerky.