Questions fréquemment posées sur Simple Jerky

Comment vous est venue l'idée de faire du Beef Jerky ?

C'est simple : nous sommes tous les deux amateurs de jerky et avons toujours été très gâtés avec du jerky fait main, authentique américain, provenant de petites "boucheries". Cependant, nous n'avons pas pu trouver de bon jerky en Autriche, seulement des produits industriels qui avaient un goût aussi chimique que leur odeur. Un jour, nous avons pris un beau morceau de viande et avons fait notre propre jerky dans le four à air chaud de notre cuisine. C'était à Noël 2013. Quelques semaines plus tard, en janvier 2014, l'idée est venue que le jerky fait maison pourrait plaire à beaucoup d'autres - Simple Jerky est né !

D'où viennent vos recettes ?

Certaines de nos saveurs sont des créations originales - Austrian Style s'inspire par exemple du bon rôti de porc traditionnel ou d'un rôti à la croûte. Berlin Style Curry s'inspire de la célèbre currywurst. Hawaiian Teriyaki, Redneck BBQ et notre Smoky Original sont cependant des recettes de jerky très typiques telles qu'on les connaît aux États-Unis.

D'où vient votre viande ?

D'Autriche. 100 %.

Qu'est-ce qui est important pour vous lors de l'achat de viande ?

Au-delà de la qualité même de la viande, d'autres aspects sont importants pour nous lors de l'achat - des trajets courts, des méthodes respectueuses des animaux, la traçabilité, des contrôles et standards de qualité élevés, ainsi qu'une gestion environnementale moderne de la part du fournisseur.

Pourquoi du bœuf pâturage et pas du bœuf bio ?

Au début, nous voulions suivre la tendance bio, mais notre opinion a changé après d'innombrables discussions avec des agriculteurs et des bouchers qui nous ont donné un très bon aperçu de l'industrie de la viande.

Ce qui est important pour nous, c'est que les animaux soient des bœufs pâturés, c'est-à-dire qu'ils aient de la liberté de mouvement et ne mangent que leur nourriture naturelle - de l'herbe. De plus en plus d'études montrent aujourd'hui que la viande de bœufs pâturés nourris naturellement est aussi saine que la "viande bio". Le bio signifie dans la plupart des cas des exigences impossibles et des coûts énormes pour les agriculteurs, mais ne garantit que très partiellement des "vaches plus heureuses". Pour un produit comme le jerky, "bio" signifie souvent que la viande utilisée provient d'animaux très âgés et femelles. Bien sûr, "bio" est alors indiqué sur l'emballage, mais la qualité du produit en souffre. Pour notre jerky, nous utilisons donc des morceaux maigres de jeunes animaux.

En résumé : pour le consommateur - et pour nous aussi - ce qui compte avant tout, c'est un élevage adapté à l'espèce, une alimentation naturelle, la liberté de mouvement, une production respectueuse de l'environnement ainsi qu'un abattage conforme à la protection animale et une qualité de viande exceptionnelle.

Simple Jerky est-il exempt de glutamate ?

Non. Certains de nos ingrédients pour nos recettes contiennent de faibles quantités de glutamates.

Utilisez-vous des exhausteurs de goût ou d'autres additifs chimiques/non naturels ?

NON !

Votre jerky convient-il à un régime paléo ?

Tant que le jerky ne contient pas d'additifs, pas de sucre, pas de soja et pas de produits chimiques, il est paléo. Nous n'utilisons pas d'additifs, pas de produits chimiques, mais nos saveurs contiennent de faibles quantités de sucre et de sauce soja. Nous ne prétendons donc pas, comme beaucoup d'autres fabricants, être 100 % compatibles paléo. C'est à vous de décider si notre jerky convient à votre régime paléo - Simple Jerky est 100 % bœuf pâturage autrichien, PAS de nitrites de sodium, PAS de phosphates, PAS d'exhausteurs de goût, PAS d'autres additifs.

Il y a quelques fabricants de jerky qui font presque exclusivement de la publicité en disant qu'ils sont paléo. ;) ;) ;) Jusqu'à récemment, on pouvait encore lire sur leur site web que des nitrites de sodium étaient bien utilisés pour la fabrication. À l'heure actuelle, aucun ingrédient n'est plus listé sur cette page, et même deux liens censés confirmer "indépendamment" que leur jerky est paléo ne fonctionnent plus............

Un dernier mot sur le paléo : nous n'avons PAS créé Simple Jerky pour suivre la dernière mode diététique qui sera oubliée dans deux ans. Nous voulons faire le meilleur BEEF JERKY, un produit propre et de qualité pour les amateurs de viande.

Quelles sont les valeurs nutritionnelles moyennes de Simple Jerky ?

Vous trouverez les valeurs nutritionnelles exactes pour chaque saveur dans les descriptions des produits respectifs !

Simple Jerky est-il un "authentique" Beef Jerky ?

Eh bien... la moitié du duo Simple Jerky est un Américain de naissance qui a grandi avec de l'authentique Beef Jerky. On pourrait donc dire : ça ne peut pas être plus authentique !

Malheureusement, beaucoup font l'erreur de confondre Billtong avec Beef Jerky et pensent donc que notre jerky n'est pas "authentique". Les amis, Billtong et Beef Jerky sont deux produits différents ! Malheureusement, je dois encore mentionner d'autres fabricants qui produisent du Billtong mais l'appellent jerky. Pourquoi font-ils cela ? Parce que le Billtong demande moins d'efforts et peut être produit moins cher, mais le terme jerky est plus connu. Le Billtong est suspendu en grandes bandes et séché à l'air. Le jerky est coupé en petites bandes et CHAQUE bande est posée à la main, puis tout est séché à l'air à température contrôlée. Il y a aussi de grandes différences dans les recettes. Par conséquent, le goût et la consistance de ces deux produits sont différents. On ne fait pas une currywurst et on l'appelle Bosna non plus ;)

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Si vous avez d'autres questions pour nous, envoyez-nous un email (office@simplejerky.at) et nous serons heureux de vous aider !

Pour finir, nous avons rassemblé ici quelques questions, parfois très drôles, qui nous ont été posées au fil du temps, sérieusement, lors de salons professionnels et sur les marchés, et qui nous ont toujours un peu surpris.

Est-ce du chocolat ?

Est-ce des fruits secs ?

Est-ce du tabac ?

Est-ce que le jerky est vegan ?

Est-ce végétarien ?